FICHA TÉCNICA
Vino que nace como manzanilla y que por tanto tiene una crianza biológica en una primera fase, pero que tras perder el característico velo de flor pasa por una segunda etapa, ya oxidativa. Variedad palomino 100%, con unos 8 o 9 años de crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas. Su graduación alcohólica es de 17,5% vol. y se presenta en botellas de 75 cl.

NOTA DE CATA
De color dorado intenso, limpio y brillante. En nariz presenta una alta intensidad aromática, con matices propios de la crianza biológica como frutos secos y cereales, y otros más propios de la crianza oxidativa y de la madera. En boca es seco, ligero, salino y muy complejo, con un paso y persistencia suaves que hacen de él un amontillado excelente para copear.

MARIDAJE
Un vino ideal para iniciarse en el arte del maridaje, ya que complementa perfectamente opciones tan diversas carnes blancas, sopas y cremas de verduras, pescados azules o todo tipo de arroces, entre muchas otras alternativas.

RECONOCIMIENTOS
92 puntos WineSpectator 2019
91 puntos Parker (WineAdvocate)
90 puntos WineSpectator 2016
Medalla de Plata International Wine Awards 2018
Medalla de Plata International Wine Challenge 2014