TECHNICAL SHEET
Vino de crianza oxidativa, obtenido por la fermentación parcial de mostos de uvas de la variedad Pedro Ximénez previamente pasificadas, con unos 2-3 años de crianza mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas en botas de roble americano. Es muy dulce, su graduación alcohólica es de 15 % vol. y se presenta en botellas de 75 cl.

TASTING NOTES
De color caoba oscuro, denso y untuoso, presenta una notas potentes a pasas frescas y otras notas de pasificación. En boca es intenso, goloso y sabroso, con un excelente equilibrio ácido-dulce que lo hace fresco y armónico y que le confiere un gran volumen y persistencia.

PAIRING
Un pedro ximénez de corte moderno como éste, invita a ser creativo en el maridaje y no limitarlo exclusivamente a los postres. Aperitivos, quesos, foie o carnes rellenas armonizarán a la perfección con este vino.

AWARDS
· 90 puntos Wine Spectator 2019
· 90 puntos Wine Spectator 2016