FICHA TÉCNICA
De la variedad palomino al 100%, este vino cuenta con un proceso de crianza biológica en sus inicios, aunque menos que el amontillado, para pasar luego a crianza oxidativa. Con unos 12 o 14 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Su graduación alcohólica es de 19% vol. y se presenta en botellas de 75 cl.
NOTA DE CATA
De color ambarino brillante, presenta unas notas potentes a frutos secos, destacando sobre todo la almendra y la avellana, aunque también hay notas a nueces y a café. Se aprecian aromas derivados de la madera. En boca es muy seco y complejo, destacando por su amplitud y persistencia. Es un poco más suave que el amontillado, pero no tanto como el oloroso.
MARIDAJE
Se puede degustar solo, para apreciar todos sus infinitos matices, o junto a un buen habano. De todos modos, marida perfectamente con la cocina tradicional, siendo un excelente acompañante para cocidos y estofados.
RECONOCIMIENTOS
- 92 puntos Catavinum World Wine Competition 2024
- 92 puntos Guía Peñín 2024
- 92 puntos Guía Intervinos 2024
- 93,85 puntos Guía Wine Up! 2023
- Medalla de Oro International Wine Awards 2023
- 95 puntos y Medalla de Oro Civas 2023
- 91 puntos Guía Peñín 2023
- 94 puntos Guía Wine Up 2019
- 91 puntos WineSpectator 2019
- Medalla de Oro Premios Vinduero 2019
- Medalla Oro International Wine Awards 2019
- Medalla Plata Premios Mezquita 2019
- 90 puntos Guía Peñín 2019
- Medalla Gran Oro International Wine Awards 2018
- Medalla Gran Oro CIVAS 2017
- 91 puntos Guía Peñín 2016
- 91 puntos Guía Xtreme 2016
- Medalla de Plata International Wine Challenge 2015
