Ficha Técnica

Vino de crianza biológica bajo velo de flor. Proveniente de mostos de la variedad palomino 100%, esta manzanilla tiene unos 2 años de crianza mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas, y envejece en botas de roble americano recuperadas de la solera de La Goya. Su graduación alcohólica es de 15% vol. y se presenta en botellas transparentes de 50 cl y con tapón de corcho.

Nota de Cata

De color amarillo dorado, luminoso y vivo. En nariz se aprecian notas florales y las propias de la crianza biológica, manteniendo un afrutado que le aporta frescura, con un perfil más cítrico, pero con matices de fruta madura. En boca se va haciendo más seca, menos glicérica, y su paso se hace más largo y persistente, pudiendo apreciar claramente las notas aromáticas mencionadas anteriormente.

Maridaje

Además del tradicional maridaje con recetas marineras, esta manzanilla armonizará a la perfección con platos frescos como ceviche, tartar, ensaladas con frutas o platos vegetarianos.

Reconocimientos

• 90 puntos Guía Peñín 2019
• 91 puntos Guía Wine Up 2018
• 91 puntos Guía Intervinos 2018
• 91 puntos Guía Peñín 2022
• 90 puntos Guía Peñín 2016
• 86 puntos Parker (WineAdvocate)
• Medalla de Oro Ecoracimo 2019
• Medalla Oro CIVAS 2017
• Best of Bio Wine Germany 2016